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Port |
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Saint-Martin-de-Ré |
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Saint-Just-Luzac |
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La Seudre |
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Ronce-les-Bains |
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La Tremblade |
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Mornac-sur-Seudre |
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Mornac-sur-Seudre, le port |
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Mornac-sur-Seudre, du port à la Seudre |
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la forêt de La
Coubre |
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le phare de la Coubre |
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La Palmyre |
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Saint-Palais-sur-Mer |
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Vaux-sur-Mer |
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Royan |
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Royan Pontaillac |
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Saint-Georges-de-
Didonne |
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Estuaire de la Gironde |
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Le phare de
Cordouan |
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Le Verdon Port Médoc |
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Le Médoc |
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Médoc, phare de Richard |
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le Parc de l'Estuaire |
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Meschers |
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Meschers, grottes de Regulus |
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Meschers, grottes de Matata |
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Talmont |
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Talmont, église Sainte Radegonde |
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Barzan, le site du Fâ |
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Mortagne-sur-Gironde |
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Saint-Fort-sur-Gironde |
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Port_Maubert |
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Port Conac |
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Vitrezay |
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Blaye |
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Blaye, la Citadelle |
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Cognac, Pineau...et Vins de Pays
Charentais
Après le Cognac, le Pineau, le
Vignoble Charentais a trouvé son troisième pilier,
les vins de
Pays Charentais.
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Les
vins de pays charentais |
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Les deux
départements charentais, Charente et Charente-Maritime produisent une
gamme de plus en plus étendue de vins de pays et de vins de cépages,
blancs, rouges et rosés. Les viticulteurs s’organisent pour
diversifier et changer l’image du vignoble.
Les vins blancs représentent plus de 80 % de la production. Secs,
légers, fruités, ils accompagnent remarquablement les produits de la
mer. Parmi les vins blancs de cépage pur, le colombard est
particulièrement typique du terroir.
Les vins rouges, fruités, se boivent également jeunes et accompagnent
parfaitement les produits du terroir.
Les vins rosés ont de plus en plus de succès, en toutes circonstances.
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Le
pineau, fruit de la vigne et d’un heureux hasard |
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On raconte qu’au 16ème
siècle, un vigneron aurait fait l’erreur de mettre du jus de raisin
frais en fermentation dans un fût contenant encore de l’eau de vie de
cognac. Ce mélange arrête la fermentation du moût et donne la teneur
en alcool. C’est ainsi qu’est né le pineau, vin de liqueur d’appellation d’origine
contrôlée. L’opération de mutage rend les moûts muets en arrêtant
la fermentation par adjonction d’alcool. Le pineau existe en blanc et
en rosé, selon les cépages utilisés. Le titre alcoométrique doit être au minimum de 16°. Le pineau
vieillit en fût de chêne.
L’élaboration du pineau est très réglementée, ce qui garantit une
grande qualité. Vous remarquerez d’ailleurs sur chaque bouteille, le
timbre de garantie du Syndicat des Producteurs de Pineau des Charentes. Le pineau se déguste très frais, sans glaçons, en général à l’apéritif.
Il accompagne agréablement le melon ainsi que le foie gras. |
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Le
pineau, l’approche du connaisseur |
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Le pineau, c’est un
apéritif fort agréable et qui se sert frais. Produit de la région par
excellence. C’est quoi exactement ? Il convient de le demander à
M. Favre qui, avec bonhomie et constance, vous le propose en
dégustation et à la vente sur le marché de Saint Palais sur Mer. Son
pineau, c’est son produit, c’est son enfant. N’en dites pas de
mal. Vous pouvez évidemment lui rendre visite, mais en fin d’après-midi
de préférence, à Campagne sur la route d’Epargnes. Enfin,
goûtez-le. Tout près du marché de Saint Palais, juste en face, vous
avez le pineau de M. Arrivé. Entrez dans la boutique, Madame vous fera
aimer le pineau Château Bellevue. |
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Il y a de nombreux
endroits où l’on peut se ravitailler en pineau. Par exemple, à l’intérieur
des terres, sur la route de Rochefort, vous trouverez à Saint Sulpice
de Royan, les caves de Didonne. Là, en toute
tranquillité, vous pourrez garnir votre coffre de bouteilles.
Maintenant, il m’est arrivé d’aller chercher mon pineau à Saint
Dizant du Gua. C’est sur la route départementale qui relie Royan à
Bordeaux mais attention, à un moment il faut tourner à droite, dans un
village à la belle église romane (encore une). Et vous voilà filant
à travers champs. A Saint Dizant du Gua, il suffit de tourner à gauche
(face à l’entrée du château) et vous verrez une maison basse
à l’intérieur de laquelle on vous racontera l’histoire de la
fabrication du pineau. Il ne faut pas hésiter à déguster et, si vous
appréciez, à acheter. Le pineau qui n’est pas blanc a retenu toute
mon attention. Il y a encore bien des endroits où se procurer ce
nectar. Il faut parfois s’arrêter à un panneau (pineau :
tourner à la première à droite….) et entrer dans la ferme (ou la
maison). Si l’on apprécie, on part avec une bouteille, sinon on dit
que l’on va réfléchir…ou que ce sera pour la prochaine fois.
Si je découvre d’autres endroits de pineau, je vous les communique.
Mais si vous pouvez éviter les supermarchés, évitez-les. Pour un
pineau, cela manque de poésie. |
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Le
Cognac, un produit très français, mais le connaît-on réellement? |
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Voici une version de la
naissance du cognac. Déjà au temps des Romains et des Gaulois, un
vignoble s’étendait autour de La Rochelle.
Au XIIème siècle, sous l’impulsion
du roi d’Angleterre, époux d’Aliénor d’Aquitaine, le commerce du
vin se développe avec l’Angleterre et les Pays Nordiques. Le vignoble
s’étend à toute la Charente. Le vin supportait mal les transports et
vint l’idée de le distiller et d’expédier une "eau de vie" que
les gens du nord buvaient additionnée d’eau.
Le vignoble est partagé en six terroirs, six crus, en
fonction de la structure des sols et des climats.
La Grande Champagne et
la Petite Champagne tirent leurs noms du sol crayeux comme dans la
région de Reims.
Trois cépages, l’ugni blanc, la folle blanche et le
colombard sont cultivés pour produire les vins blancs qui seront
distillés. Après la
double distillation dans un alambic charentais, l’eau de vie vieillit
dans des fûts de chêne dont le bois cède peu à peu de ses tanins au
cognac, lui donnant son goût et sa couleur ambrée. Le degré
alcoolique baisse et l’évaporation dans l’obscurité des chais est
importante, c’est la "part des anges". Une fois mis en bouteille, le vieillissement d’un cognac s’arrête
et il reste conforme à la désignation portée sur l’étiquette.
Ces
désignations varient suivant la moyenne d’âge des eaux-de-vie qui
entrent dans sa composition ainsi que de leur provenance.
Par exemple, pour certains charentais, VSOP ne signifie pas seulement
‘Very Superior Old Pale’ mais aussi ‘Veuillez Servir sans Oublier
Personne’. |
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Liens Commerciaux |
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Tourisme Vigneron
Le premier site Internet consacré au "tourisme vigneron",
tourisme viticole, oenotourisme, dans le vignoble de
Bordeaux et dans le vignoble de Cognac et Charentes.
www.vignesetvins.com
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Au Plaisir des Vins
Vins,
pineau, cognac, produits régionaux, deux adresses
de qualité en Charente-Maritime. |
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Le Cep Enchanté
Parc ludique sur le thème de la vigne,
pineau, vins de pays charentais, jour et nocturne |
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Le Clos du Plantis
Chambres d'hôtes
et Gîtes en plein coeur du vignoble charentais, ouvert toute l'année.
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Pineau, Cognac
Visite, dégustation, verrerie décorée, à Givrezac, à 30 minutes
de Royan, chez Claude et Evelyne Boisselet, producteurs. |
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Village de Vacances entre mer et campagne
Montendre-les-Pins, au milieu des pins, à
proximité du littoral et des vignobles, avril à octobre. |
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Camping Les Castors
A Jonzac, au
coeur du vignoble de
Cognac, à deux pas des
thermes de Jonzac,
dans un
site calme et reposant.
Installations 4 étoiles.
Label "Camping
Qualité".
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Club des Hôteliers de Haute Saintonge
En Charente-Maritime Sud,
Hôtels, Restaurants, Campings, Résidences de Tourisme. |
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Château des Salles
Chambres au Château
au sud de Talmont au coeur des vignobles. |
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