Saint-Seurin d'Uzet, le village du caviar

Saint-Seurin d’Uzet est un charmant village de la rive droite de l'estuaire de la Gironde avec son port, son église toute proche et son château sur la falaise sud.

Mais Saint-Seurin d’Uzet, c’est d’abord "le village du caviar". Saint Seurin d’Uzet est connu pour avoir été à l’origine de la production de caviar de Gironde à partir des œufs de la femelle esturgeon.

Une petite route vallonnée très agréable rejoint Saint-Seurin d'Uzet en passant par Chénac avec de beaux points de vue sur l'estuaire.

Le bourg de  Saint-Seurin, qui est au niveau de la mer, est le débouché sur l’estuaire de la Gironde du bourg de Chénac.

Chénac-sur-Gironde est en effet un bourg construit sur les hauteurs qui dominent la Gironde. Seulement deux kilomètres séparent Chénac de Saint-Seurin d'Uzet.

Pour la petite histoire, Chenac-sur-Gironde et Saint-Seurin d'Uzet étaient deux communes distinctes jusqu’en 1965, date où elles ont fusionnées.

Aussi parle-t-on maintenant de Chenac-Saint-Seurin-d’Uzet.

Saint-Seurin d’Uzet à l’origine du caviar de Gironde Saint Seurin d’Uzet est connu pour avoir été à l’origine de la production de caviar de Gironde à partir des œufs de la femelle esturgeon. C’est vers 1920 qu’un russe blanc initia quelques habitants de Saint-Seurin d’Uzet et des environs à la confection du caviar. En une quinzaine d’années, l’industrie du caviar s’organisa et jusque dans les années 50, la production annuelle atteignait 3 à 5 tonnes. L'esturgeon est devenu rare et sa pêche est interdite depuis 1982.

Chambres d'hôtes à Saint-Seurin d'Uzet Située dans l'une des dernières propriétés de prestige, cette maison construite sur le modèle de la maison bordelaise, a donné naissance aux luxueuses chambres d'hôtes "Blue Sturgeon" Totalement rénové de façon classique mais avec des intérieurs modernes et des peintures contemporaines originales, "Blue Sturgeon" est situé sur le petit port de Saint-Seurin d'Uzet, le "village du caviar". visiter le site Blue Sturgeon

L'esturgeon a en effet progressivement disparu de l’estuaire de la Gironde dans les années 70. Il est maintenant élevé en pisciculture.

Les alevins nés dans l’écloserie sont ensuite transférés dans des fermes aquacoles comme celle de Saint-Fort-sur-Gironde, à une quinzaine de kms au sud de Saint-Seurin d'Uzet.

A trois ans, les femelles sont identifiées et grossissent encore quelques années jusqu’à la production des œufs pour la préparation du caviar.

Saint-Seurin d'Uzet, idéalement situé pour découvrir l’estuaire de la Gironde

Avec Talmont-sur Gironde à sept kms au nord et Mortagne-sur-Gironde à cinq kms au sud, Saint-Seurin d'Uzet est à proximité de deux des plus grands sites de la rive droite de l'estuaire de la Gironde.

Le site de Talmont, promontoire rocheux qui surplombe la Gironde, laisse un souvenir visuel inoubliable.

L’église Sainte Radegonde dominant la Gironde, est  une image emblématique de l’Art Roman en Saintonge et un haut-lieu touristique de la Charente-Maritime.

Talmont est aussi une ville "close’", édifiée en 1284 sur le plan des bastides médiévales par Edouard 1^er d’Angleterre, du temps ou celui-ci régnait sur l’Aquitaine et les rives de la Gironde.

Mortagne-sur-Gironde a une longue histoire portuaire, port d'embarquement pour les pèlerins, puis pour les émigrants en partance pour le Canada, port de pêche de l'esturgeon.

Mortagne a été pendant longtemps le troisième port de la Gironde après Bordeaux et Blaye. Mortagne-sur-Gironde est aujourd’hui un port de plaisance actif avec un bassin à flots et un port à sec, le « Port sur la Rive » apprécié des plaisanciers pour ses capacités de mise à l’eau, de gardiennage et de services.

Escapades dans les vignobles de Bordeaux et de Cognac à partir de Saint-Seurin d'Uzet

La commune de Chénac-Saint-Seurin d'Uzet est situé dans la région délimitée des crus du cognac, appellation " Bons Bois". La commune a par ailleurs une importante production de pineau des Charentes.

La ville de Cognac est à 50 kms de Saint-Seurin d'Uzet.

Les vignobles de Bordeaux, Côtes de Blaye et Côtes de Bourg, sont à une quarantaine de kms par la route au sud de Saint-Seurin d'Uzet.

Quant au fameux vignoble bordelais du Médoc et ses grands Châteaux, , il est à 10 kms de Saint-Seurin d'Uzet à vol d'oiseau...sur la rive d'en face. Aucun problème pour une sortie dans le Médoc avec les bacs de Royan-Le Verdon ou Blaye-Lamarque.

La ville de Bordeaux est à 100 kms de Saint-Seurin d'Uzet.