Tourisme et Vacances sur la Côte Atlantique - Charente-Maritime, estuaire de la Gironde, Poitou-Charentes

       

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Produits de la mer, produits de la terre, produits de la vigne, Spécialités, tradition et savoir-faire

Diversité et originalité, de l’entrée au dessert, de l’apéritif au digestif, huîtres de Marennes-Oléron, moules de bouchot, mouclade, éclade, poissons nobles, sole, bar, poissons typiques du littoral charentais, maigre, céteaux, crevettes et langoustines en abondance, anguilles, sel de mer de l’île de Ré et de l’île d’Oléron, melon charentais, asperges de Blaye, grillon charentais, farci poitevin et charentais, escargot Petit Gris, cagouille ou luma, agneau de pré salé, lapin Rex du Poitou, aillet, pomme de terre de l’île de Ré, mojhettes de Pont l’Abbé d’Arnoult et du marais poitevin, fromages de chèvre, tourteau fromagé, galette charentaise, broyé du Poitou, vins de pays charentais, vins du Haut-Poitou, cognac, pineau des Charentes, vins de Bordeaux…à découvrir sur les marchés, à déguster chez les producteurs, à apprécier dans les nombreux restaurants de qualité du littoral et des terres intérieures.

à la Une


ROYAN - Rencontres iodées 2013                        20 - 23 juin 2013

La deuxième édition des Rencontres Iodées se déroulera du 20 au 23 juin 2013.

En 2012, pour la première édition qui avait lieu en septembre, plus de 3500 visiteurs ont profité des 4 jours pour découvrir, échanger, partager, déguster autour des produits iodés de nos côtes. ...

>> revivre les grands moments de l'édition 2012

>> toutes les informations sur le site des rencontres iodées

Les Galets de Sel de l’île de Ré

Les Galets de Sel sont le nouveau produit de la Coopérative Les Sauniers de l'île de Ré

Il s'agit d'assemblage de cristaux de gros sel récolté manuellement sur les marais salants traditionnels. Les Sauniers de l’île de Ré nous garantissent l’origine et l’authenticité de leurs sels de mer.

Ce galet de sel  de 7 grammes nous permet de toujours saler avec précision selon notre goût et nos habitudes. Nous avons des recommandations sur le sachet, "j'aime salé ou "j'aime peu salé", sur le nombre de galets à utiliser en fonction du type de cuisine. Après avoir fait bouillir ou mijoter, le galet de sel sera dissout une fois la cuisson terminée.

Coopérative "Les Sauniers de L'Île de Ré"
Route de la Prée 
17 590 Ars-en-Ré 
Tél. : 05 46 29 40 27 

http://www.sel-de-mer.com


Fourchettes et saveurs de la mer

Nous sommes gâtés dans la région par la diversité et la qualité des produits de la mer locaux, poissons, crustacés, huîtres, moules, coquillages,…

Ces produits "locaux" de la mer, nous les trouvons bien identifiés sur les étals des poissonniers des marchés, et aussi chez les ostréiculteurs.

Mais qu’en est-il lorsque nous sommes au restaurant ? Nous nous attendons naturellement à retrouver ces produits "locaux" de la mer sur les menus et cartes des restaurateurs. C’est une évidence qui n’est pas toujours faciles à vérifier.

C’est pourquoi nous saluons l’initiative Fourchettes et saveurs de la mer. La démarche Fourchettes et saveurs de la mer associe les filières de la pêche et de la conchyliculture et des restaurateurs partenaires. Ces restaurateurs s’engagent à valoriser les productions locales. Ils sont sans aucun doute les mieux placés pour travailler les produits de proximité et mettre sur nos fourchettes des saveurs insoupçonnées.

Voir tout le programme de l’opération Fourchettes et saveurs de la mer et les restaurants partenaires sur le site http://www.fourchettesetsaveurs.com/


Savez vous que vous pouvez trouver en Charente, en un même lieu, des vins de tous les vignobles de France "comme à la propriété" ?

C’est le concept mis en œuvre par le Domaine des Cyprès et vinsdefemme.com à Montchaude en Charente, que nous vous invitons à découvrir à l'occasion de vos vacances ou courts séjours sur la Côte Atlantique.

découvrez le domaine des Cyprès et vinsdefemme.com

 


vignoble charentais en septembre

découvrez les vins de pays Charentais


découvrez chaque mois le magazine de la cuisine de la mer


Grelinette et Cassolettes
le blog de cuisine et jardinage raisonnés

Mon premier fournisseur bio est mon potager !
Pour une cuisine raisonnée...

 visiter le blog cuisine, recettes, jardinage de Grelinette et Cassolettes

Le repas gastronomique des Français inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'Humanité de l'UNESCO

Gastronomie et UNESCO, le Comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel se réunit chaque année pour évaluer des candidatures et décider d’inscrire ou non les pratiques et expressions culturelles du patrimoine immatériel proposées par les Etats.

Le repas gastronomique des Français a été inscrit en 2010.

en savoir plus sur le repas gastronomique des Français

De la Cité de la Gastronomie à un réseau des Cités de la Gastronomie

Vendredi 11 janvier 2013 -   La Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA) a remis aux ministres de la Culture, de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire ses conclusions sur la création de la Cité de la Gastronomie. La MFPCA, qui a défini, conçu et élaboré le projet de Cité de la Gastronomie préconise l’instauration d’un dispositif original, innovant et fédérateur : un réseau des Cités de la Gastronomie associant les trois projets de Tours, Paris-Rungis et Dijon .

Dans son article du 25/01/2013 dans Le Figaro, intitulé "La Gastronomie,notre patrimoine culturel", Le Professeur Jean-Robert Pitte, Président de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA) nous rappelle cette vérité: "S'il est un sujet qui rassemble tous les Français, quels que soient leurs revenus, leurs origines ethniques, leur confession religieuse, leur sensibilité politique, c'est bien la gastronomie..."

Voir le site et le blog de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA)

http://www.repasgastronomiquedesfrancais.org/

http://mfpca.blogspot.fr/


Au coeur de Talmont, un atelier de spécialités régionales unique en Charente-Maritime

Le "gâtopineau", spécialité des Délices de l'Estuaire à Talmont-sur-Gironde a été distingué "Mention Spéciale du Jury" dans la catégorie "Saveurs à découvrir", au concours des Saveurs Régionales.

N'hésitez pas à visiter l'endroit où sont réalisés les fameux croquants de l'estuaire, Gatôpineau, galette charentaise...

découvrez le gâtopineau et autres spécialités sur le site des Délices de l'Estuaire

Les restaurants

Restaurants, Gastronomiques, Traditionnels, Poissons, Fruits de Mer, Crêperies,...

Les restaurants sont nombreux. Il y en a pour tous les goûts, pour toutes les occasions, pour toutes les bourses. Les produits locaux, ceux de la mer comme ceux du terroir, sont de bonne qualité, voire même de très grande qualité. Nous les retrouvons chez les restaurateurs sérieux et chacun d'eux y ajoute son savoir-faire et son talent.

consulter le portail Restaurants

Les produits de la mer

Les huîtres et la spécificité du bassin de Marennes-Oléron

dans le bassin de Marennes-Oléron, les huîtres terminent leur croissance dans les "claires". C’est l’affinage en claires. Les claires méritent quelques explications si on veut apprécier pleinement les huîtres du pays. les huîtres de Marennes-Oléron

Depuis fin 2005, les ostréiculteurs du bassin de Marennes-Oléron bénéficiaient d'un label IGP, Indication d'Origine Protégée au niveau national.

Le 3 février 2009, l'Union européenne a validé ce label et délivré sa marque Indication Géographique Protégée (IGP) à l'appellation "Huîtres Marennes-Oléron". C'est l'aboutissement d'un long processus de qualité  qui récompense les efforts faits ces dernières années par les ostréiculteurs.

Plus de cinq cent professionnels du bassin Marennes-Oléron ont choisi d'adhérer à la charte de la marque IGP. Le cahier des charges impose que les huîtres soient élevées en France, affinées entre un et six mois dans les claires d'une des 27 communes de la zone d'appellation contrôlée.

Le Bassin ostréicole de Marennes-Oléron avec ses 6 000 hectares de parcs à huîtres et ses 3 000 hectares de claires pour l'affinage, produit de 40 000 à 60 000 tonnes d'huîtres selon les années, soit environ 45% de la production française.

Pour nous amateurs consommateurs l'IGP Marennes-Oléron garantit la traçabilité du produit et concrétise la démarche constante vers la haute qualité engagée par les ostréiculteurs du bassin de Marennes-Oléron

Une raison de plus pour mieux connaître l'ostréiculture et le bassin de Marennes-Oléron

L'ostréiculture

Le bassin de la Seudre

Bourcefranc / Le Chapus

La Tremblade

L'Eguille-sur-Seudre

Marennes

La Cité de l'Huître

   

Les moules à la mode de chez nous

J’aime, tu aimes, nous aimons, vous aimez les moules, nature, marinières ou en sauce Mouclade. Alors, vous aimerez l’éclade, c’est l’appellation officielle mais les gens d’ici disent souvent la terrée. la recette de l'éclade

Esnandes, bouchots et mytiliculteurs

La moule de bouchot

Le littoral du nord de la Charente-Maritime et la baie de l’Aiguillon constituent la zone principale pour l’élevage des moules (mytiliculture). Le choix d’Esnandes pour la réalisation de la Maison de la Mytiliculture est donc particulièrement judicieux.

visiter la Maison de la Mytiliculture

La langoustines, la star des marchés

Les langoustines se distinguent sur les étals par des monticules à la couleur typique. La Cotinière est le grand port de pêche de Charente-Maritime pour la langoustine. Plusieurs centaines de tonnes y sont débarquées chaque année.

les langoustines du marché de Royan

Royan, marché central, maigre de ligne

Le "maigre", le poisson de la région

Le maigre mérite toute votre attention. Le maigre fréquente les eaux littorales. Le maigre dit adulte mesure au moins 50 cm. Il vient se reproduire en mai-juin dans l’estuaire de la Gironde. Il est pêché le long des côtes par les pêcheurs des ports de La Rochelle, La Cotinière, Royan. tout savoir sur le maigre

Le bar de ligne, le poisson noble par excellence

Le bar de ligne est l'espèce noble par excellence que vous trouverez sur les marchés. Le bar est présent sur le littoral charentais à partir du mois d'avril, quand les eaux se réchauffent. On le trouve jusqu'en octobre ou novembre.
le bar de ligne labellisé au marché de Royan

Royan, marché central, bar de ligne

La "sans sel de Royan", une sardine fraîche incomparable

La "sans sel de Royan" est une sardine fraîche qui s'apprécie crue ou grillée. La sardine de Royan était déjà célèbre au 18ème siècle. Le grand naturaliste Buffon (1707-1788) y consacre dans son "Histoire Naturelle", un article intitulé "Discussions particulières sur les sardines dites de Royan, en Saintonge". tout savoir sur la sardine de Royan

barbecue et...bouffadou

Le barbecue, une corvée pour certains, une entreprise de technologie pour d’autres. Foin de tout cela. Un vieux barbecue classique, voilà qui fera l’affaire.

recette pour un barbecue original

Les produits de la terre

Royan, marché central, melon charentais

Le melon charentais

A tout seigneur, tout honneur, le melon charentais est ici chez lui. On en trouve plusieurs variétés, le cantaloup charentais, rond à tranches marquées, peau lisse vert clair, jaunissant légèrement à maturité et le charentais brodé, avec une peau épaisse à reliefs.

choisir son melon charentais

Les asperges du Blayais

Les asperges du terroir de Blaye sont renommées pour leur tendreté et leurs qualités gustatives. La pleine saison s’étend de fin mars à juin et on les trouve dès la mi-mars sur le marché de Royan. les asperges du Blayais au marché de Royan

Royan, marché central, asperges du Blayais

Royan, marché central, ail ver ou aillet

L’ail vert ou "aillet", spécialité de Poitou-Charentes

Une spécialité locale que l’on trouve à partir de mars et pour une période limitée. Il s’agit de brins d’ail ramassés verts qui apporteront une saveur bien particulière à de nombreuses recettes régionales. faire connaissance avec l'aillet

Le kiwi, un fruit de chez nous

"Kiwis", on pense tout de suite Nouvelle Zélande bien que la patrie d'origine du kiwi soit la Chine. On ne sait pas que la France est le deuxième producteur européen après l'Italie. La production française est localisée à 70 % dans le sud-ouest et le département de Charente-Maritime contribue à cette production. le kiwi en Charente-Maritime

Royan, marché central, kiwis de charente-maritime

Poitou-Charentes et le potiron

Poitou-Charentes est une des quatre grandes régions productrices de potirons en France (avec Provence-Côte d’Azur, Rhône-Alpes et Ile-de-France).

Histoire du potiron (source http://sante.planet.fr/dictionnaire-de-la-nutrition-potiron.754.380.html )

"6000 ou 7000 ans avant notre ère, le potiron était déjà consommé dans les zones centrales d'Amérique par des tribus indiennes qui considéraient sa fleur comme "sacrée". Les premiers explorateurs le décrivent comme un "énorme melon" et lui firent traverser l'Atlantique. Au XVIe et XVIIe siècle, il figure dans de nombreuses natures mortes de l'Ecole flamande."

Les produits de la vigne

Cognac, Pineau...et Vins de Pays Charentais

Après le Cognac, le Pineau, le Vignoble Charentais a trouvé son troisième pilier,
 les vins de Pays Charentais.

découvrir le vignoble des Charentes

Château Lacour-Jacquet

Les vins de Bordeaux

Vacances ou courts séjours sur la Côte Atlantique, l'occasion de visiter les vignobles du Bordelais. A partir de Royan, le Médoc aux appellations prestigieuses et les appellations Côtes de Blaye et Côtes de Bourg sont à une heure de distance. Sain-Emilion est rapidement accessible.

Médoc

Côtes de Blaye et Côtes de Bourg

Saint-Emilion

Dégustation et Tourisme Vigneron

Le premier site Internet consacré à l'oenotourisme, tourisme viticole, dans le vignoble de Bordeaux et dans le vignoble des Charentes. Découvrez les vins de Bordeaux, le cognac, le pineau des Charentes, les vins de Pays charentais à travers itinéraires et bonnes adresses. Découvrez la vigne, le vin, le cognac, le pineau, à travers le jeu des questions-réponses. www.vignesetvins.com

Comme chaque année, la région Poitou-Charentes et les producteurs locaux étaient au 50ème Salon de l'Agriculture de Paris

Du 23 février au 3 mars 2013, la Région Poitou-Charentes était présente au salon international de l'agriculture dans le cadre du Pavillon des Régions de France. Le rendez-vous annuel du salon de l'agriculture est toujours un régal, au propre comme au figuré, pour ceux qui le visitent.

Poitou-Charentes au salon de l'agriculture

 
 
 
 
 
 
 

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Airotel Oléron
Hôtel de Plein Air, proche du Château d'Oléron et de la mer, dans un parc boisé.

Camping Les Pins
A Saint-Palais-sur-Mer, dans un endroit de charme.

Palmyre Loisirs
Village de plein air 4 étoiles. Univers de sports et de jeux, dans une pinède ensoleillée.

Parc Club Les Charmettes
La Palmyre, tout a été préparé pour que vos vacances soient le reflet de la détente et de la liberté.

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Chambres d'Hôtes à Saint-Palais-sur-Mer, au cœur du quartier résidentiel. Toute l'année.

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Dans un cadre unique, à 3 km de Royan, accès direct à la plage.

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Saint-Palais-sur-Mer, toute l'année, chambres, studios, appartements.

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Village Club de Vacances
, à deux pas de l'une des plus belles plages de l'Ile d'Oléron.

Camping Les Vignes

Saint-Augustin-sur-Mer, au calme, à 10 minutes à travers bois de la plage de La Grande Côte.

Activ' Loisirs Les Pins
Ronce-les-Bains, dans un site extraordinaire de verdure avec 20 km de sable fin dont quatre zones surveillées et une zone pour naturistes.

Camping l'Abri Côtier
A proximité de l'île Madame, larges emplacements entourées de haies, calme, détente.

Le Clos du Pertuis

Chambres d'Hôtes à Marsilly, à deux pas de La Rochelle, deux dans un cadre exceptionnel.

Le Petit Poucet

Restaurant à Saint-Palais-sur-Mer, La Grande Côte, dans un cadre unique, menus, fruits de mer, carte.

Le Logis Yukadi Villages

Yukadi Village Le Logis à Saint-Palais-sur-Mer. Parc aquatique, environnement naturel, forêt de pins.


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La Rochelle
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Châtelaillon-Plage, le casino

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Royan, les bâtiments du Front de Mer

Royan
la grande station balnéaire de Charente-Maritime...

Rochefort, la corderie royale

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Rochefort, l'Arsenal et la Corderie Royale..

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Cognac, la Charente et l'embarcadère de la gabare.

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Bordeaux
Bordeaux,  au patrimoine mondial de l'UNESCO...

La Tremblade, cabane ostréicole au soleil couchant

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Saintes, le clocher de Saint-Eutrope

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Saintes, deux mille ans d'histoire...

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Le plus grand estuaire d’Europe

       
 

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