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Le barbecue des vacances
En vacances, l'appellation
"barbecue" en tant que repas festif en plein air, prend le pas
sur le "barbecue" appareil de cuisson. Le "barbecue" appareil de
cuisson reste cependant au centre de la fête. Les types et
formes de barbecues ont évolué au cours du temps mais il s'agit
toujours de placer des aliments sur une grille pour les exposer
au rayonnement de la source de chaleur.
Le barbecue, une corvée pour
certains, une entreprise de technologie pour d’autres. Foin de
tout cela. Un vieux barbecue classique, voilà qui fera
l’affaire.
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Le barbecue est devenu une corvée
pour certains, une entreprise de technologie pour d’autres. Il faut d’abord choisir le charbon
de bois, voire les bûches calibrées achetées à la pompe à
essence.
Mais non, moi j’ai un barbecue au
gaz avec toute une installation. C’est une pure merveille !
Foin de tout cela. Un vieux barbecue
classique, voilà qui fera l’affaire. |
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Le matin ou la veille, il suffit de
se promener au bord de la plage ou le long des rochers et
ramasser les nombreux morceaux de bois qui ont voyagé sur la mer
et ont été rejetés par les vagues. Ils sont gorgés de sel et séchés par
le soleil. Cela fera un feu nerveux. Tout en se
consumant, les morceaux rejetés par la mer fourniront chaleur et
braises nécessaires.
Prévoir les sardines, le maigre ou
le bar (d’autres poissons ne sont pas interdits…) et enfiler
dans les nageoires des branches de romarin et quelques brins de
thym.
Laisser cuire à feu doux et servir
sans crainte à des convives affamés.
Un conseil : jeter dans la braise,
pas trop tard évidemment, quelques pommes de terre.
Elles seront cuites à l’intérieur
mais prévoir de quoi se nettoyer les doigts, car elles seront
retirées de la cendre bien noircies.
Bon appétit! |
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Le barbecue et le bouffadou
Il peut arriver que la
formation des braises dans le barbecue nécessite un
apport d'air frais. Pour attiser le feu, les
techniques varient selon les personnes et les
accessoires disponibles, le souffle des
participants, le carton ou le journal agités au
dessus du charbon de bois, le soufflet à main...mais
aucune de ces solutions ne peut porter atteinte à la
suprématie du bouffadou.
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Le
bouffadou, auxiliaire indispensable du barbecue
Selon Wikipedia, "le
bouffadou (bofador en occitan) est un
instrument traditionnel pour attiser le feu. C'est
un long tube de bois dans lequel on souffle et qui
permet de diriger l'air sur un point précis du
foyer. On peut trouver les graphies boufadou,
buffadou, bufadou, suivant les régions."
Bouffadou est la graphie
francisée de l'occitan bofador ou bufador,
du verbe bofar ou bufar qui signifie
"souffler".
Dans les langues locales
de notre région Poitou-Charentes, le poitevin, le
saintongeais, on retrouve le verbe "buffer",
souffler fort, comme dans l'expression "O buffe" (le
vent souffle en tempête).
Le
bouffadou est généralement fabriqué avec une crête
(partie supérieure du tronc) d'un pin ou d'un sapin,
d'une longueur de 70 cm à un mètre, qu'on débarrasse
de ses branches, en conservant toutefois un morceau
de branche près de l'extrémité la plus épaisse, qui
servira de poignée. On creuse ensuite le bois tout
du long.
Le
bouffadou est aujourd'hui fabriqué comme un objet
d'artisanat traditionnel et on peut l'acheter
localement ou sur Internet; il suffit de chercher "bouffadou"
sur un moteur de recherche pour accéder à des
boutiques en ligne qui en propose différents
modèles.
Si
vous sortez votre bouffadou devant les participants
à votre barbecue, le succès est assuré auprès de
ceux qui le découvre, et les volontaires pour
attiser les braises ne manqueront pas!
Sur
le plan efficacité, le bouffadou est
remarquable pour la précision et la modulation du
soufflage.
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Comme vous avez pu le noter le nom
bouffadou n'a rien à voir avec la bouffe, la bonne ou la
mauvaise, si ce n'est indirectement par l'intermédiaire du
barbecue!
A vos barbecues, sans oublier le
bouffadou!
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accès
direct - tous les lieux de séjour et de découverte -
tous les thèmes, patrimoine, culture, loisirs |
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Bernezac |
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Airotel Oléron
Hôtel de Plein Air, proche du Château d'Oléron et de la mer, dans un parc boisé. |
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Village de Vacances entre mer et campagne
Montendre-les-Pins, à proximité du
littoral et des vignobles. |
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Camping Les Pins
A Saint-Palais-sur-Mer, dans un endroit de charme. |
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Bonne Anse Chalets
Des résidences mobiles de standing situées dans une pinède de
18ha à 600m de la plage. Sur place, vaste complexe aquatique. |
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Palmyre Loisirs
Village de plein air 4 étoiles.
Univers de sports et de jeux, dans une pinède ensoleillée.
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Palmyre
Loisirs |
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Parc Club Les Charmettes
La Palmyre, tout a été préparé pour que vos
vacances soient le reflet de la détente et de la liberté. |
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Ma Maison de Mer
Chambres d'Hôtes à Saint-Palais-sur-Mer, au cœur du quartier
résidentiel. Toute l'année. |
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Hôtel Résidence de Rohan
Dans un cadre unique, à 3 km de Royan, accès direct à la plage. |
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Hôtel Résidence Les Flots
Saint-Palais-sur-Mer, toute l'année, chambres, studios,
appartements. |
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Eldapi Vacances
Camping à Saint-Augustin-sur-Mer, entre Saint-Palais et La
Palmyre, au bord de la forêt de La Coubre. |
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Mer & Soleil Oléron
Village Club de Vacances,
à deux pas de l'une des plus belles plages de l'Ile d'Oléron. |
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Camping Les Vignes
Saint-Augustin-sur-Mer, au
calme, à 10 minutes à travers bois de la plage de La Grande
Côte. |
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Activ' Loisirs Les Pins
Ronce-les-Bains, dans un site extraordinaire de verdure avec 20 km de
sable fin dont quatre zones surveillées et une zone pour naturistes. |
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Camping l'Abri Côtier
A proximité de l'île Madame, larges
emplacements entourées de haies, calme, détente. |
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Le Clos du Pertuis
Chambres d'Hôtes à Marsilly, à deux pas de La Rochelle, deux dans un cadre
exceptionnel. |
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Le Petit Poucet
Restaurant
à Saint-Palais-sur-Mer, La Grande Côte,
dans un cadre unique, menus, fruits de mer, carte.
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Le Logis Yukadi Villages
Yukadi Village Le Logis
à Saint-Palais-sur-Mer. Parc
aquatique, environnement naturel,
forêt de pins. |
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