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La Rochelle |
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La Rochelle, Vieux
Port |
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La Rochelle, les
Tours |
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La Rochelle, la
Vieille Ville |
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La Rochelle, Hôtel
de Ville |
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Ile de Ré |
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Saint-Martin-de-Ré |
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La-Flotte-en-Ré |
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Ars-en-Ré |
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Ile de Ré, phare
des Baleines |
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Ile d'Aix |
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Fouras |
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Fort-Boyard |
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Rochefort |
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Ile Madame |
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Ile d'Oléron |
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Ile d'Oléron, La Cotinière |
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Ile d'Oléron, Boyardville |
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Ile d'Oléron, phare de Chassiron |
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Brouage |
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Brouage, le marais |
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Bourcefranc Le
Chapus |
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Marennes |
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Marennes Plage |
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Marennes, port de La Cayenne |
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Saint-Just-Luzac |
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La Seudre |
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Ronce-les-Bains |
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La Tremblade |
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Mornac-sur-Seudre |
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Mornac-sur-Seudre, le port |
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Mornac-sur-Seudre, du port à la Seudre |
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la forêt de La
Coubre |
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le phare de la Coubre |
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La Palmyre |
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Saint-Palais-sur-Mer |
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Vaux-sur-Mer |
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Royan |
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Royan Pontaillac |
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Saint-Georges-de-
Didonne |
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Estuaire de la Gironde |
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Le phare de
Cordouan |
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Le Verdon Port Médoc |
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Le Médoc |
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Médoc, phare de Richard |
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le Parc de l'Estuaire |
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Meschers |
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Meschers, grottes de Regulus |
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Meschers, grottes de Matata |
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Talmont |
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Talmont, église Sainte Radegonde |
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Barzan, le site du Fâ |
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Mortagne-sur-Gironde |
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Saint-Fort-sur-Gironde |
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Port_Maubert |
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Port Conac |
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Vitrezay |
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Blaye |
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Blaye, la Citadelle |
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Le Marché Central de Royan
Le Marché de Royan est une pièce maîtresse de
l'architecture du Royan des années 50 et un ouvrage qui a toujours fière
allure, un demi-siècle après sa construction.
Le Marché Central de Royan a été l'objet d'une
importante rénovation en 2003, ce qui donne une nouvelle jeunesse à cet
ouvrage classé Monument historique en 2002.
En tant que marché couvert, il est ouvert tous les matins.
L'intérêt architectural laisse alors la place à une extraordinaire diversité
de produits de grande qualité.
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Une prouesse architecturale
Le marché de Royan fait partie des bâtiments clés
de la reconstruction des années 50 avec le Front de Mer, le Casino, le Palais des Congrès,
l'église Notre-Dame.
Son emplacement a été choisi dans le cadre du
plan d'urbanisme de la ville. Le marché ferme la perspective du boulevard
Briand. Ce boulevard rectiligne, bordé de commerces, est
ouvert vers la plage et fermé à son autre extrémité par le marché.
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Le bâtiment a été imaginé par les architectes
Louis Simon et André Morisseau et réalisé avec la technique apportée par
l'ingénieur René Sarger.
Les architectes ont conçu un voile de 52 mètres
de diamètre, épais de seulement 8 cm, haut de 10 mètres en son point
central.
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Le toit repose sur treize piliers posés sur une
ceinture de béton souterraine.
Dans cette corolle en forme de coquille
renversée, la lumière pénètre par des parties en verre armé et rayonne vers
le sol.
Mis en service en 1957, ce bâtiment coquillage a
vite emporté l'adhésion des Royannais et des touristes.
Le Marché Central de Royan est devenu une
attraction qui dépasse sa simple fonction de marché.
Quand vous faites votre marché à Royan, prenez
le temps de lever les yeux vers cette couronne et de mesurer l'imagination
des concepteurs et la technique des réalisateurs. |
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Faire son marché
n’est pas toujours chose aisée..., mais quand on a vu le marché couvert de Royan, voilà qui vous
réconcilie avec les courses.
Les
produits sont superbes et on apprend vite à apprécier les
produits de la région en fonction de la saison. |
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Les produits de la mer
Les produits de la mer, poissons,
crustacés, huîtres, moules, coquillages occupent évidemment la plus
grande surface .
Le marché de poissons de Royan est un
plaisir pour les yeux et on rêve de retrouver ces merveilles dans
notre assiette.
Le
"maigre", un poisson de la région
Le
maigre mérite toute votre attention. Le maigre fréquente les eaux
littorales. Le maigre dit adulte mesure au moins 50 cm.
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Il
vient se reproduire en mai-juin dans l’estuaire de la Gironde.
Il est pêché
le long des côtes par les pêcheurs des ports de La Rochelle, La
Cotinière, Royan.
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Le maigre, nom scientifique
Argyrosomus regius, est un poisson "grogneur".
Cela exprime le fait qu'il
émet des bruits. Vous n'entendrez évidemment pas ces
bruits sur l'étal du marché mais sachez que ces bruit
sont audibles depuis un bateau qui est à la verticale du
banc de maigres.
Le maigre se pêche à la
ligne...et au son!
Vous trouverez sur le marché de
Royan, les poissons labellisés par l'Institut de la
Qualité |
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Agroalimentaire
Poitou-Charentes. Ils sont facilement repérables avec leurs
pin's ou étiquettes, comme le bar de ligne "La Rochelle, La Cotinière, Royan", le
maigre de ligne "Signé Poitou-Charentes". |
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Si vous trouvez qu'un maigre est un peu
trop gros, pensez aux "maigrettes"!
Le bar de ligne
Le maigre est peu connu en dehors de la région.
Cette espèce typique de Charente-Maritime a une chair aussi fine et
goûteuse que celle du bar.
Le bar de ligne est l'espèce noble par
excellence que vous trouverez sur le marché de Royan.
Le bar est présent sur le littoral
charentais à partir du mois d'avril, quand les eaux se réchauffent.
On le trouve jusqu'en octobre ou novembre. |
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La flotte
de pêche côtière de Royan pêche chaque année plusieurs
dizaines de tonnes de bars de ligne et de maigres. |
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Le port de pêche
de Royan fournit des produits frais et de haute qualité.
Les céteaux
Parmi les
poissons typiques du littoral charentais, il ne faut pas oublier
les céteaux.
Le céteau est un
petit poisson plat, 15 à 20 cm, qui ressemble à une petite sole.
Mais le céteau n'est pas une sole, c'est une espèce voisine.
Le céteau vit sur
les fonds vaseux et dans les eaux tempérées.
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La pêche commence
en mars quand les eaux se réchauffent. Le céteau se rapprochent des
côtes. La pêche des céteaux constirue une ressource importante pour
les petits chalutiers polyvalents des ports charentais.
La "sans sel de Royan"
La "sans sel de Royan" est une sardine
fraîche qui s'apprécie crue ou grillée.
La sardine de
Royan était déjà célèbre au 18ème siècle. Le grand naturaliste
Buffon (1707-1788) y consacre dans son "Histoire Naturelle", un
article intitulé "Discussions particulières sur les sardines dites
de Royan, en Saintonge.:
"On n'aperçoit
point de différence dans la forme des sardines des Sables et de
celles de Royan; mais celles-ci ont la chair plus ferme, ce qui peut
dépendre de la nature des eaux...
Les gens qui se
piquent d'avoir le goût fin, assurent qu'ils distinguent
parfaitement les vraies Royan des sardines qui ont été pêchées dans
d'autres parages...".
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Les
langoustines
Les langoustines
font partie des stars du marché de Royan. Elles se distinguent sur
les étals par des monticules à la couleur typique.
La Cotinière est
le grand port de pêche de Charente-Maritime pour la langoustine.
Plusieurs centaines de tonnes y sont débarquées chaque année.
Les spécialistes de la langoustine
nous apprennent plein de choses. La langoustine est un crustacé de
l'ordre des décapodes (5 paires de pattes) et de la famille des
nephropidès (Comptez les paires de pattes lors de votre prochaine
dégustation!)
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Elle vit sur des fonds de -15m à
- 800 m, sur des substrats vaseux et sablo-vaseux.
Les mœurs de la
langoustine la conduisent à vivre dans un terrier qu'elle creuse
dans la vase. Elle le quitte durant les périodes de faible
éclairement (aube et crépuscule) pour rechercher sa nourriture.
C'est pendant cette phase active que l'on peut la capturer.
La langoustine est
sédentaire, elle n'effectue aucune migration.
La chair de la langoustine est excellente et c'est si vite cuit!
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Les huîtres "Marennes-Oléron"
Les huîtres "Marennes-Oléron" tiennent
bien sûr une grande place au marché de Royan.
Les producteurs des ports ostréicoles de
la Seudre sont nombreux à avoir leurs bancs d'huîtres, sous le
marché couvert ou à l'extérieur.
Le choix est immense. A chacun selon ses
goûts et ses habitudes.
N'hésitez pas à
discuter avec les producteurs, à varier vos sources et à comparer,
notamment en fonction de la période de l'année et de leur lieu
d'élevage. |
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Le marché de Royan et les
produits du terroir
Le marché de Royan ce n'est pas
que les produits de la mer, c'est aussi l'occasion de
découvrir la fraîcheur et la qualité des produits de la
terre.
Les producteurs locaux, les
maraîchers, sont en majorité installés à l'extérieur, autour
du marché couvert.
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Le melon charentais
A tout seigneur, tout honneur, le melon
charentais est ici chez lui.
On en trouve plusieurs variétés, le cantaloup charentais, rond à
tranches marquées, peau lisse vert clair, jaunissant légèrement
à maturité et le charentais brodé, avec une peau épaisse à
reliefs.
A l’œil, sa rondeur, les petites craquelures sur la peau, la
queue qui se détache sont signes d’une bonne maturité; dans la
main, sensation de lourdeur; au nez, un léger parfum.
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Les
asperges du Blayais
Les asperges du
terroir de Blaye sont renommées pour leur tendreté et leurs qualités
gustatives.
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L’asperge du Blayais est une asperge
blanche et/ou violette.
La pleine saison s’étend de fin mars à mai et on les
trouve dès la mi-mars sur le marché de Royan.
Lorsque les premières asperges du
Blayais font leur apparition sur les marchés de la région, c'est
vraiment le signe annonciateur du printemps.
L’Asperge du
Blayais est cultivée dans quatre cantons de Gironde et quelques
communes limitrophes, ainsi que 11 communes de Charente-Maritime
limitrophes à la Gironde.
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L’ail
vert ou "aillet"
Une spécialité locale que l’on
trouve à partir de mars et pour une période limitée. |
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Il s’agit de brins d’ail ramassés verts qui apporteront une saveur bien
particulière à de nombreuses recettes régionales.
Le chevreau à l'ail vert est
traditionnellement cuisiné à la période de Pâques.
C'est aussi parfait pour relever la
chair de volailles et lapins.
Si vous êtes en
Poitou-Charentes au printemps, essayez, c'est surprenant! |
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Le kiwi,
un fruit de chez nous
"Kiwis", on pense tout de suite
Nouvelle Zélande bien que la patrie d'origine du kiwi soit
la Chine.
On ne sait pas que la France est
le deuxième producteur européen après l'Italie. Il est vrai
que les kiwis ne sont cultivés en France que depuis les
années 1960.
La
production française est localisée à 70 % dans le sud-ouest
et le département de Charente-Maritime contribue à cette
production. |
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Vous
avez peut-être remarqué des pancartes « kiwis producteur » sur
certaines routes du département.
C'est la variété "Hayward"
qui est cultivée en France.
Ce kiwi a
une chair ferme, verte et veloutée.
C'est chez nous un fruit
d'hiver qui se récolte début novembre,
il faut éviter les gelées. Les kiwis se
conservent plusieurs mois.
Le fruit atteint sa maturité optimum en
février-mars. La campagne de commercialisation se poursuit jusqu’en
mai.
Vous trouverez sur le marché des
producteurs qui proposent aussi de la confiture de kiwis. |
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Liens Commerciaux |
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où séjourner à Royan
et à proximité |
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Hôtel Foncillon
Une
position unique à Royan dominant la baie et la Pointe de Grave, à 50
mètres de la plage. |
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Chambres d'hôtes, à 20 km
de Royan, maison typiquement charentaise. |
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Face à la mer, devant la belle plage de Pontaillac à Royan.
Toute l'année. |
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Hôtel Les Bleuets Royan
Face à
la plage de Foncillon, à cinq minutes du centre ville et de la
thalasso, |
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Hôtel Atlantis Royan
hôtel de
charme à Royan, à 100 mètres de la grande plage, dans un quartier
calme du centre-ville. |
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Hôtel La Croisette Royan
à 200 mètres de la plage de Royan, à proximité de la gare
SNCF, et des Jardins du Monde. |
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Hôtel Résidence de Rohan
Dans un cadre unique, à 3 km de Royan, accès direct à la plage. |
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Ma Maison de Mer
Chambres d'Hôtes à Saint-Palais-sur-Mer, au cœur du quartier
résidentiel. Toute l'année. |
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18ha à 600m de la plage. Sur place, vaste complexe aquatique. |
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Univers de sports et de jeux, dans une pinède ensoleillée. |
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La Palmyre, tout a été préparé pour que vos
vacances soient le reflet de la détente et de la liberté. |
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Visite, dégustation, verrerie décorée, à Givrezac, à 30 minutes
de Royan, chez Claude et Evelyne Boisselet, producteurs. |
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Le Cep Enchanté
Parc ludique sur le thème de la vigne,
pineau, vins de pays charentais, jour et nocturne. |
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