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Port Maubert sur l'estuaire de la Gironde
Port Maubert, à quelques kilomètres de Saint-Fort-sur-Gironde,
un port typique de l'estuaire de la Gironde, avec son chenal qui
le relie à la Gironde.
Port Maubert, c'est tout
l'atmosphère et l'environnement si particulier de l'estuaire.
C'est une partie de la Charente-Maritime qu'il faut connaître,
c'est le calme, la détente, on est bien loin de l'agitation des
plages...
On oublie en effet quelquefois que
le département de Charente-Maritime s'allonge vers le sud et
qu'il a une quarantaine de kilomètres de rive sur l'estuaire de
la Gironde, du petit port de Vitrezay au sud à la limite du
département de la Gironde, jusqu'à Royan au nord.
La pêche à la pibale
La pêche de la pibale, ou civelle,
de mi-novembre à mars, fait vivre quelques marins pêcheurs.
La civelle
est un jeune alevin d’anguille. Les larves sont produites en mer
des Sargasses et elles mettent plusieurs années pour arriver sur
les côtes européennes où elles se transforment en civelles.
Elles remontent l’estuaire et sont l’objet d’une pêche lucrative
car leur rareté et la forte demande de certains pays comme
l’Espagne en font une denrée très chère. Cette pêche est très
réglementée et comme le dit un pêcheur professionnel, "si la pibale
disparaît, il n’y a plus de marins pêcheurs à Port Maubert".
L'estuaire de
la Gironde, des chiffres impressionnants
Port Maubert nous offre une
remarquable vue des marais de l'estuaire. Il suffit de suivre le
sentier qui longe le chenal en direction de l'estuaire. On
arrive à une table d'orientation équipée de panneaux très bien
faits sur l'estuaire et sur l'esturgeon de la Gironde.
"Avec 75 km de long et jusqu’à 12 km
de large, la Gironde est le plus grand estuaire d’Europe.
La Gironde charrie de 2 à 8 millions
de tonnes de particules en suspension par an.
A chaque marée, 1 500 millions de m3
d’eau de mer entrent dans l’estuaire".
Largeur de l’estuaire à Port Maubert:
9,5 km
Quelques distances depuis Port
Maubert : (à vol d’oiseau)
Port Vitrezay 12,5 km
Talmont 18,0 km
Royan 32,5 km
Blaye 37,5 km
Bordeaux 68,0 km
L’esturgeon, "poisson-roi" de
l'estuaire
Les panneaux d'information nous en
donnent quelques caractéristiques:
"Le poisson-roi de l’estuaire est
connu localement sous le nom de créa.
Adultes
Plus de 2 m et 50 à 60 kg pour la
femelle ; 1,50 m pour le mâle
Maximum enregistré : 3,50 m pour
300 kg
Maturité sexuelle : vers
14-15 ans pour le mâle, vers 20-22 ans pour la femelle
Durée de vie :
jusqu’à 100 ans ( ?)
Migration vers les lieux de ponte:
De mars à juin. Ponte dans les
frayères de Dordogne et de Garonne.
L’industrie du
caviar
"C’est vers 1920, qu’un russe blanc,
Scott, initia quelques habitants de Saint-Seurin d’Uzet et des
environs à la confection du caviar. En une quinzaine d’années,
l’industrie du caviar s’est véritablement organisée et jusque
dans les années 50, la production était de 3 à 5 tonnes par an".
La préparation du caviar
"Dès le retour de la pêche, les
femelles d’esturgeon sont ouvertes pour en extraire la masse des
ovaires. Les ovules sont frottés doucement sur un tamis pour les
détacher de la membrane ovarienne. Ils partent ensuite à la fabrique où
ils sont lavés et pesés. Puis ils sont délicatement brassés dans
du sel dont le dosage dépend de la taille et de la maturité des
ovules : le caviar est prêt à être mis en boîte".
Gastronomie: Produits de
l'estuaire et du terroir
Sur le port, un restaurant très
apprécié
L'Ecluse
Port Maubert
17240 Saint-Fort-sur-Gironde
tél. 05 46 49 94 78
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